Por Argenis Esquipulas
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, 21 de abril 2026.-En un esfuerzo por mejorar la salud de los chiapanecos y ofrecer una alternativa ante los problemas de contaminación alimentaria y el alto consumo de refrescos, estudiantes de nivel medio superior del Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de Chiapas han desarrollado una bebida innovadora llamada PAUCH.
Jennifer Lorena Méndez García, representante del plantel 10 del Cecytech en el municipio de Simojovel, presentó este producto como un néctar alimenticio pulposo, 100% natural vitamínico a base de Moringa oleífera y Estevia (Stevia rebaudiana) con efectos antibacteriales contra Escherichia colity sin edulcorante para beneficio de la salud en la Agroindustria Alimentaria, que busca revolucionar el mercado local.
“PAUCH no es una simple bebida, es una experiencia que combina sabores exóticos del estado de Chiapas con beneficios nutrimentales sin precedente”, explicó la joven creadora.
La iniciativa surge ante dos graves problemas de salud pública en México. Por un lado, el 45% de la comida callejera presenta contaminación por Escherichia coli (E. coli), bacteria presente en heces fecales que puede causar síndrome urémico, septicemia, diarrea, así como daños hepáticos y cardiacos.
Por otro lado, el país es uno de los principales consumidores de refrescos embotellados al día, lo que implica la ingesta de sorbato de potasio, un conservador artificial relacionado con cáncer y envejecimiento prematuro.
PAUCH se endulza con stevia de origen natural y no contiene azúcar, colorantes ni conservadores artificiales. Su envase tiene un costo de 45 pesos y ya cuenta con marca registrada y patente, según mostró Jennifer Lorena Méndez durante su presentación.
“Es una bebida innovadora, 100% natural, pensada para cuidar la salud de los chiapanecos”, destacó la estudiante, quien invitó a la población a probar esta alternativa que combina tradición, salud y sabor chiapaneco.
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